Pad Thai
Tradiční thajské nudle s chutí, která kombinuje sladké, kyselé i slané tóny. Jedno z nejznámějších jídel thajské kuchyně.
🇹🇭 Recept z Thajska Oběd, Večeře bez lepkubez laktózy ⏱ 40 min ≈ 85 Kč/porce
Postup
- Rýžové nudle zalijte teplou vodou a nechte asi 20 minut odstát, poté je sceďte. Alternativně je přelijte vroucí vodou a nechte stát 7 minut.
- V malé misce smíchejte rybí omáčku, ocet, cukr a tamarindovou šťávu.
- V woku rozehřejte olej na vysoký plamen a krátce (cca minutu) orestujte nasekaný česnek a chilli papriku.
- Přidejte maso nebo tofu a smažte do zlatova, což by mělo trvat zhruba 6–8 minut.
- K masu přidejte zbylou zeleninu (mrkev, cibuli, papriku) a dustě do změknutí.
- Do woku přidejte nudle. Přímo na ně rozbijte vejce, nechte je krátce zatuhnout a poté vše promíchejte.
- Zalijte směsí rybí omáčky a ostatních ingrediencí, promíchejte a stáhněte teplotu na střední.
- Nakonec přidejte nakrájenou jarní cibulku a klíčky z fazolí. Vše společně smažte ještě asi 2 minuty.
- Jídlo vyložte na talíř nebo do misky. Posypte nasekanými arašídy, lístky koriandru a podávejte s plátkem limetky.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Pad Thai“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
