Paneer Butter Masala
Vegetariánský pokrm z Indie, známý také jako paneer makhani, který kombinuje sýr paneer v krémové omáčce podobné té u butter chicken.
🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře vegetariánskébez lepkuméně sacharidů ⏱ 35 min ≈ 50 Kč/porce
Postup
- Sýr paneer orestujte v ghí nebo oleji dozlatova, poté ho vyjměte a dejte stranou do misky.
- V pánvi s olejem zpražte nakrájenou cibuli společně s česnekovou a zázvorovou pastou, dokud nebude mít zlatavou barvu.
- K cibuli přidejte nakrájenou papriku a rajčata a krátce poduste.
- V samostatné menší pánvi smíchejte lžičku ghí, asafoetidu, kardamom, kurkumu, garam masala, chilli prášek, citronovou šťávu a kmín.
- Koření smažte asi 2 minuty, poté vmíchejte jogurt.
- Směs vařte na středním plameni přibližně 5 minut.
- Do jogurtové omáčky přidejte připravenou směs cibule, papriky a rajčat spolu s orestovaným sýrem paneer.
- Celé jídlo duste na mírném ohni 15 minut a občas promíchejte.
- Podávejte s rýží a indickými plackami roti nebo naan.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Paneer Butter Masala“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
