Pappa al Pomodoro – italská chlebo-rajčatová polévka

Tradiční toskánské jídlo z využití staršího chleba, které kombinuje sytost s chutí zralých rajčat.

🇮🇹 Recept z Itálie Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez laktózy ⏱ 30 min ≈ 21 Kč/porce

Postup

  1. Suchý chléb krátce namočte do vody, aby změkl a šel snadno rozdrtit rukama, ale pozor, aby nebyl úplně rozmočený.
  2. Ve velké pánvi rozehřejte olej a krátce v něm osmahněte česnek, dokud nezačne mírně změnit barvu.
  3. Přidejte rajčatové pyré a sůl. Vařte na středním ohni, dokud směs nezačne vřít.
  4. Z namočeného chleba vymačkejte přebytečnou vodu a roztrhejte ho na kousky (velikosti vlašského ořechu). Přidejte je do pánve a míchejte s rajčaty, dokud chléb zcela nenasákne barvu a chuť omáčky.
  5. V této fázi by měla polévka stále vonět čerstvými rajčaty.
  6. Sejměte z ohně a podávejte horké v miskách. Každou porci zakápněte olivovým olejem, posypte pepřem a ozdobte lístkem bazalky.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Bread with Tomato Sauce (Pappa al Pomodoro)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty