Pescado a la Tipitapa – ryba s pomidorovou salsou

Tradiční pokrm z oblasti USA (inspirovaný latinskoamerickou kuchyní), který kombinuje smaženou a pečenou rybu s osvěžující zeleninovou zálivkou.

🇺🇸 Recept z USA Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 45 min ≈ 196 Kč/porce

Postup

  1. V pánvi na středním ohni rozehřejte 1–2 lžíce olivového oleje. Přidejte cibuli a smažte ji, dokud nezesklovatí.
  2. K zesklovatělé cibuli přidejte plátky rajčat a duste je asi 5 minut. Poté přidejte pár kapek octa, špetku hnědého cukru a osolte podle chuti. Nechte ještě pár minut probublat a následně směs odložte stranou.
  3. V jiné pánvi na středním ohni rozehřejte 5 lžic olivového oleje. Přidejte rybu a smažte ji z obou stran dozlatova a křupava (cca 7 minut na každou stranu).
  4. Do pekáče vložte mřížku, na kterou přeneste osmaženou rybu. Pečte v troubě předehřáté na 175 °C přibližně 15 minut.
  5. Rybu vyndejte z trouby a nechte mírně zchladnout. Poté ji znovu osolte podle chuti, vraťte do pánve a krátce (cca 3 minuty z každé strany) znovu osmažte na mírném ohni. Během toho zároveň ohřejte připravenou salsu.
  6. Rybu vyložte na talíř a navrch přelijte horkou salsou.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Tipitapa Fish Topped with Salsa (Pescado a la Tipitapa)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty