Pezzetti di cavallo – italské koníkové kousky s rajčaty

Tradiční italské ragú z koního masa, které se pomalu dusí v rajčatové omáčce s aromatickou zeleninou.

🇮🇹 Recept z Itálie Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyhodně bílkovin ⏱ 260 min ≈ 145 Kč/porce

Postup

  1. Koníní maso nakrájejte na kostky a společně s nadrobno nakrájenou cibulí orestujte v pánvi s olivovým olejem, dokud maso nezezlátne.
  2. K opečenému masu přilijte rajčatovou omáčku.
  3. Přidejte nakrájenou mrkev, petržel, celer, bobkové listy a čili papričku podle své chutě.
  4. Celý pokrm přelijte do hliněného hrnce (pokud je k dispozici) a dejte dusit na mírný oheň.
  5. Během procesu pravidelně sbírejte z povrchu pěnu a nechte jídlo pomalu probublávat přibližně 4 hodiny.
  6. Podávejte s domácím pečivem.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Pezzetti di Cavallo (Italian Horse and Tomato)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty