Pinakbet – filipínské zeleninové ragú
Tradiční filipínské jídlo z různých druhů zeleniny, které je typicky dochucováno fermentovanou krevetovou pastou.
🇵🇭 Recept z Filipín Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 30 min ≈ 26 Kč/porce
Postup
- Na středním ohni rozehřejte v pánvi rostlinný olej.
- Přidejte nasekaný česnek a krátce ho zpěňte, dokud nebude aromatický.
- Do pánve přidejte cibuli a smažte ji, dokud nezměkne.
- Přidejte nakrájená rajčata, krevetovou pastu bagoong alamang a sůl. Vše nechte asi 5 minut pomalu probublávat.
- Do směsi přidejte plátky hořkého melounu a sladké brambory. Přikryte pokličkou a duste, dokud zelenina nezačne měknout (ale stále by měla mít mírný odpor).
- Nakonec přidejte luštěnky, lilek a okru. Opět přikryte a duste několik minut, dokud nebude veškerá zelenina zcela měkká.
- Podávejte společně s uvařenou bílou rýží.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Pinakbet“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
