Rødkål – dánské dušené červené zelí

Tradiční dánská příloha z červeného zelí, která se vyznačuje jemnou rovnováhou sladké a kyselé chuti.

🇸🇪 Recept ze Skandinávie Oběd, Večeře vegetariánskébez lepku ⏱ 180 min ≈ 25 Kč/porce

Postup

  1. V hrnci lehce rozpusťte a zpěňte máslo.
  2. Přidejte jemně nakrájené zelí a důkladně promíchejte.
  3. Do hrnce přilijte ocet a vmíchejte cukr a sůl.
  4. Zelí nechte pomalu probublávat (dutnovat) přibližně 2 až 3 hodiny.
  5. Alternativně můžete směs krátce přivést k varu a poté přenést do trouby vyhřáté na 160 °C v zakryté nádobě, kde ji dopékajte dvě hodiny (tím se potlačí typický zápach zelí).

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Danish Braised Cabbage (Rødkål)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty