Recaíto – Portorické kulantro pesto

Tradiční portorická aromatická základní omáčka, která slouží jako chuťový základ pro mnoho latinskoamerických pokrmů.

🌎 Recept z Latinské Ameriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 45 min ≈ 5 Kč/porce

Postup

  1. Odřízněte vršek z palice česneku, aby byly stroužky viditelné. Položte ji na kus alobalu, zakápněte olivovým olejem a zabalte.
  2. Pečte v troubě (cca 200 °C) asi 30 minut, dokud není česnek změklý a lehce zhnědlý.
  3. Upečený česnek vyjměte z trouby a stroužky snadno vymačkejte z jejich slupek.
  4. Do potravinového procesoru nebo mixéru dejte 2 polévkové lžíce upečeného česneku, kulantro, korandr, zelenou papriku, papričky aji a cibuli.
  5. Mixujte krátkými pulzy (asi 15krát) nebo dokud směs nedosáhne téměř hladké konzistence.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Recaíto (Puerto Rican Culantro Sauce)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty