Rujak Cingur – indonéský salát z hovězího čumáku
Tradiční specialita z indonéského města Surabaya, která kombinuje vařený hovězí čumák, zeleninu a hustou arašídovou omáčku.
🇮🇩 Recept z Indonésie a Malajsie Oběd, Večeře bez lepkubez laktózy ⏱ 30 min ≈ 67 Kč/porce
Postup
- Nejdříve si připravte všechny suroviny na sestavení salátu.
- V hmoždíři nebo mixéru rozmixujte opražené arašíky, česnek, papričky, palmový cukr, pastu terasi a sůl do hladké konzistence.
- Do směsi přidejte pastu petis a postupně přilívejte tamarindovou vodu, dokud omáčka nedosáhne požadované hustoty. Vše důkladně promíchejte.
- Na servírovací talíř postupně vyskládejte připravené ingredience: hovězí čumák, vodní špenát, sójové klíčky, okurku, tempeh, tofu a kousky rýžového koláče.
- Celý salát polijte připravenou omáčkou a navrch přisypte kreupuk krekerů.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Rujak Cingur (Indonesian Cow Snout Salad)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
