Sai Bhaji – Sindhi zeleninové kari
Tradiční hutné zeleninové jídlo z oblasti Sindhu, které kombinuje různé druhy listové zeleniny s luštěninami.
🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 60 min ≈ 33 Kč/porce
Postup
- Čočku chana dal namočte přes noc do vody. Poté ji sceďte a přelijte do hrnce.
- K čočce přidejte nasekaný zázvor a chilli papričky. Zalijte vodou a vařte alespoň 5 minut, dokud nebude čočka měkká. Poté opět sceďte.
- V pánvi rozpalte olej a přidejte listy kozlíka, špenát, listy sóji, rajčata, lilačky, brambory a okru. Smažte tak dlouho, dokud zelenina (zejména listová) výrazně neskresne.
- Na samostatném kousku oleje osmahněte česnek dozlatova. Vmíchejte sůl, kurkumu a mletou chilli papriku.
- Do pánve se zeleninou přidejte připravený česnekový základ i uvařenou čočku a vše důkladně promíchejte.
- Podávejte horké.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Sai Bhaji (Sindhi Vegetable Curry)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
