Sancocho – dominikánská maso-zeleninová polévka
Tradiční sytá polévka z Dominikánské republiky, která je v této zemi považována za národní jídlo.
🇺🇸 Recept z USA Oběd, Večeře bez laktózy ⏱ 120 min ≈ 72 Kč/porce
Postup
- V mixéru nebo potravinovém procesoru smíchejte pomůrančovou a citronovou šťávu, petržel, koriandr, oregano, česnek, sůl a pepř. Mixujte do hladka.
- Směs přelijte do misky, přidejte kousky kuřecího masa, promíchejte, přikryjte a nechte v lednici marinovat 1 až 2 hodiny.
- V dużém hrnci na středním ohni rozpalte olej. Pomocí lžíce s dírkami vyndejte maso z marinády (marinádu si ponechte) a dejte ho do hrnce. Smažte, dokud maso nepřestane být syrové.
- Do hrnce přilijte zbylou marinádu, zeleninový vývar a vodu. Přiveďte k varu.
- Přidejte cibuli, sladkou bramboru, běžnou bramboru, plantain, kukuřici, papričku, sůl a pepř.
- Opět přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum a vařte pod mírně přikrytou pokličkou 1 až 1,5 hodiny.
- Polévku nalijte do misek. Pokud si přejete, přidejte doprostřed lžíci uvařené rýže. Podávejte s čerstvým koriandrem a pálivou omáčkou.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Sancocho (Dominican Meat and Vegetable Soup)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
