Sayadeya – egyptská ryba s rýží
Aromatické egyptské jídlo z pobřežních oblastí, které kombinuje bílou rybu a rýži v chutné rajčatové omáčce s kořením.
🇪🇬 Recept ze severní Afriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózy ⏱ 45 min ≈ 95 Kč/porce
Postup
- Filety z ryby opláchněte studenou vodou, osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na středně velké kousky.
- Rýži dejte do misky, zalijte dostatečným množstvím vody a nechte asi 15 minut namáčet. Poté ji sceďte.
- Ve velké pánvi s poklicí rozehřejte na střední teplotě olivový olej.
- Přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Sautéujte, dokud cibule nezprůhlední a česnek nepustí svou vůni.
- Do pánve přisypte scezenou rýži a promíchejte, aby se obalila v olejové směsi s cibulí a česnekem.
- Přilijte rajčatovou omáčku a vmíchejte římský kmín, papriku, koriandr, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.
- Na povrch rýžové směsi položte kousky ryby. Přikryjte poklicí a nechte dusit na mírném ohni přibližně 20–25 minut, dokud není ryba hotová a rýže měkká.
- Pánvi sundejte z ohně a nechte jídlo pár minut odpočinout.
- Sayadeyu posypte čerstvou petrželkou a podávejte s plátky citronu, který zakápnete přes rybu i rýži.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Sayadeya (Egyptian Fish with Rice)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
