Sayur Asem – indonéská tamarindová zeleninová polévka

Osvěžující kyselkavá zeleninová polévka typická pro oblast Západní Javy v Indonésii. Tradičně se podává jako doplněk k hlavním jídlům, například k pečenému kuřeti nebo rybám.

🇮🇩 Recept z Indonésie a Malajsie Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 40 min ≈ 18 Kč/porce

Postup

  1. Všechny ingredience na kořenovou pastu (chilli, šalotky, terasi a sůl) rozmixujte nebo rozemelte na hladkou kašičku.
  2. Zeleninu očistěte a nakrájejte na menší kousky vhodné do polévky.
  3. V hrnci přiveďte k varu 1,2 litru vody. Přidejte připravenou kořenovou pastu, tamarind, galangal a listy salam.
  4. Postupně přidávejte zeleninu. Začněte s plody a kořeny, které vyžadují delší dobu vaření, a nakonec přidejte jemnější části.
  5. Polévku podle chuti dochuťte solí a cukrem.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Sayur Asem (Indonesian Tamarind Vegetable Soup)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty