Sharmoula bil Lahm – libyjské maso marinované v sharmoule
Chuťově bohaté libyjské jídlo z masa marinovaného v aromatické směsi bylinek a koření.
🇪🇬 Recept ze severní Afriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 150 min ≈ 148 Kč/porce
Postup
- V míse smíchejte nasekaný česnek, olivový olej, citronovou šťávu a všechno koření (kmín, papriku, koriandr, kajenský pepř, sůl a pepř). Promíchejte do hladka.
- Do marinády přidejte kostky masa a důkladně je promíchejte tak, aby byl každý kousek rovnoměrně obalen.
- Mísu přikryjte potravinářskou fólií a nechte v lednici odležet alespoň 2 až 4 hodiny, aby se chutě rozvinuly a maso marinádu vstřebalo.
- Gril nebo grilovací pánev rozehřejte na středně vysokou teplotu.
- Maso naničte na špícy, přičemž mezi jednotlivými kousky nechte malý prostor.
- Špícy položte na gril a grilujte přibližně 10–15 minut. Občas obracejte, dokud maso nedosáhne požadovaného stupně propečení.
- Během grilování můžete maso potírat zbytkem marinády pro zvýšení chuti a šťavnatosti.
- Hotové špícy sundejte z ohně a nechte je několik minut odpočinout.
- Před podáváním posypte čerstvou nasekanou petrželkou nebo koriandrem.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Sharmoula bil Lahm (Libyan Marinated Meat Sharmoula)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
