Shorbat ads – egyptský čočkový guláš

Tradiční egyptská sytá polévka z červené čočky, která je oblíbená v celém Blízkém východě. Je ideální pro chladné večery díky své jednoduchosti a hřejivým chutím.

🇪🇬 Recept ze severní Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 75 min ≈ 30 Kč/porce

Postup

  1. Do velkého hrnce dejte nakrájenou cibuli a olivový olej.
  2. Cibuli restujte na mírném ohni, dokud nezprůhlední a lehce nezezlátne.
  3. Do hrnce přidejte vodu, červenou čočku, polévkové koření, kmín a koriandr.
  4. Vmíchejte ingredience a stáhněte teplotu na střední. Polévka by měla jen mírně bublat, nikoliv prudce vřít.
  5. Nechte polévku pomalu probublávat přibližně jednu hodinu. Během procesu ji pravidelně míchejte, aby čočka nepřihorela ke dnu. Podle potřeby upravte teplotu plamenu a dosolte.
  6. Hrnec sundejte z ohně a přesuňte na jiný kvařák, aby se proces vaření zastavil.
  7. Rozkrojte citron a vymačkejte z něj veškerou šťávu.
  8. Citronovou šťávu vmíchejte do hotové polévky.
  9. Polévku podávejte. Podle chuti můžete do misek přidat ještě trochu mletého kmínu nebo čerstvé citronové šťávy.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Egyptian Lentil Stew“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty