Sindhi Vegetable Kofta
Tradiční indické zeleninové kuličky v pálivé omáčce, typické pro kuchyni regionu Sindhu.
🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez laktózy ⏱ 60 min ≈ 27 Kč/porce
Postup
- V misce smíchejte vodu, špetku soli a kukuřičný škrob. Směs by měla být hustá, nikoliv tekutá.
- V jiné míse smíchejte nakrájenou mrkev, květák, rozmačkané brambory, papriku, čili, sůl, pepř a část garam masala.
- Plátky chleba namočte do vody, vymačkejte z nich přebytečnou tekutinu a vmíchejte je do zeleninové směsi.
- Ze zeleniny tvarujte malé kuličky (kofty) a každou z nich důkladně obalte v připraveném škrobovém těstíčku.
- Kuličky smažte v rozpáleném oleji dozlatova. Poté je vyjměte a odložte na papírové utěrky, aby se vstřebal přebytečný tuk.
- V pánvi s trochou oleje osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte rajčata a smažte tak dlouho, dokud se rajčata nerozvaří a olej se neoddělí od omáčky.
- Do pánve přilijte trochu vody a přidejte sůl, mleté čili a mletý koriandr. Přiveďte k varu.
- Do omáčky vložte osmažené kuličky a nechte je chvíli společně probublat.
- Sejměte hrnec z ohně a vmíchejte zbytek garam masala a pepř.
- Podávejte horké s plackami roti, naan nebo s rýží.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Sindhi Vegetable Kofta“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
