Spaetzle – švábské vaječné nudle

Tradiční německá specialita z regionu Švábsko, která se připravuje z jednoduchého těsta z mouky a vajec. Podává se jako příloha k masu nebo jako hlavní jídlo sýrem a cibulí.

🇩🇪 Recept z Německa Oběd, Večeře vegetariánskébez laktózy ⏱ 30 min ≈ 18 Kč/porce

Postup

  1. V míse nebo v kuchyňském robotu smíchejte mouku, vejce a sůl.
  2. Postupně přilévejte vodu a těsto míchejte tak dlouho, dokud nebude hladké, elastické a husté, ale stále lehce lepivé.
  3. Těsto důkladně vyšlehejte, až v něm začnou vznikat vzduchové bubliny.
  4. V dużém hrnci přiveďte osolenou vodu k varu.
  5. Nudle připravte vybraným způsobem: buď těsto stírejte lžící přes průměrné sítko/hrobčídečko přímo do vroucí vody, nebo použijte speciální lisk na Spaetzle. Nudle jsou hotové v momentě, kdy vyplavou na povrch.
  6. Hotové nudle vylovte děraným cedníkem a přendejte do misky lehce vymazané olejem, aby se neslepily.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Spaetzle“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty