Steak and Ale Pie – Hovězí koláč s pivem
Tradiční britský slaný koláč plněný pomalu dušeným hovězím masem v husté pivní omáčce pod křupavým listovým těstem.
🇬🇧 Recept z Anglie Oběd, Večeře bez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 110 min ≈ 80 Kč/porce
Postup
- Hovězí maso nakrájejte na kostky o velikosti zhruba 2,5 cm.
- V hrnci rozpalte olej a krátce zpěňte nakrájenou cibuli tak, aby neztmavěla.
- Přidejte maso (mělo by být pokojové teploty) a opékejte ho, dokud nebude středně hnědé.
- Vmíchejte mouku a za stálého míchání smažte asi minutu, dokud směs nezhnědne.
- Do hrnce přidejte Worcestershire omáčku, tymián, majoránku, bobkový list, sůl a pepř.
- Pomalu přilijte hovězí vývar a pivo a přiveďte k varu.
- Poté stáhněte plamen a nechte maso pomalu probublávat přibližně 1,5 hodiny, dokud nebude téměř měkké.
- Mezitím předehřejte troubu na 200 °C.
- Hrnec sundejte z ohně, sběřejte případnou vrstvu tuku z povrchu, konečně dochuťte a vmíchejte čerstvou petrželku.
- Masovou směs přelijte do zapékací formy nebo do menších mističek. Navrch přikryjte plátem listového těsta a okraje přizaznamenejte k formě.
- Pečte 20–25 minut, dokud těsto nevyběhne a tidak nabere zlatavou barvu.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Steak and Ale Pie“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
