Stovies – skotské bramborové dušené s masem

Tradiční skotské jídlo pocházející především z severovýchodního Skotska, které vzniklo jako způsob využití zbytků pečeného masa.

🇬🇧 Recept z Anglie Oběd, Večeře bez lepkubez laktózy ⏱ 45 min ≈ 30 Kč/porce

Postup

  1. Brambory oloupejte (pokud jsou to starší druhy, u nových ponechte slupku) a nakrájejte na plátky o tloušťce cca 5 mm. Můžete je krájet i různě silně – ty tenčí se během vaření rozvaří a vytvoří hustou konzistenci, zatímco ty silnější zůstanou vcelku.
  2. V hrnci s těžkým dnem a přítěrným víkem rozpalte tuk a zpražte v něm nakrájenou cibuli do lehce hnědé barvy.
  3. Přidejte brambory a dobře promíchejte, aby se všechny plátky obalily tukem.
  4. Hrnec přikryjte víkem a duste na velmi mírném ohni. Občas hrnc protřepte, aby brambory nepřichytaly ke dnu. Vařte, dokud nejsou brambory měkké.
  5. Do hrnce přidejte maso, promíchejte a krátce zvyšte teplotu, aby se maso lehce opěklo.
  6. Podávejte s hnědou omáčkou (brown sauce), posypané petrželkou a zvoleným kořením.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Stovies“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty