Stracciatella – Toskánská vaječná polévka

Jednoduchá a tradiční italská polévka z regionu Toskana, která kombinuje vývar s rozšlehanými vejci.

🇮🇹 Recept z Itálie Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidů ⏱ 15 min ≈ 32 Kč/porce

Postup

  1. V míse důkladně rozšlehejte 3 až 4 vejce.
  2. Do rozšlehaných vajec postupně přilévejte horký vývar a zároveň stále šlehejte, dokud se vejce v polévce nezačnou srážet do typických vláken (tzv. 'hadříků').
  3. Polévku udržujte teplou v kuchyňském zátahu (vodní lázni).

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Stracciatella II“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty