Szegedin goulash – maďarský guláš se zelím
Tradiční varianta maďarského guláše, která se od klasiky liší přídavkem kysaného zelí a smetany. Jídlo je typické pro svou jemně kyselou a krémovou chuť.
🇭🇺 Recept z Maďarska Oběd, Večeře bez lepkuméně sacharidů ⏱ 80 min ≈ 96 Kč/porce
Postup
- V hrnci rozpalte sádlo a krátce v něm orestujte maso (asi 3 minuty). Maso poté vyjměte a odložte stranou na talíř.
- Do stejného hrnce přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji dozlatova.
- Vmíchejte rajčatový protlak i papriku a zalijte trochou vody nebo vývaru. Přidejte maso, bobkové listy a česnek. Podlijte dalšími tekutinami, osolte, opepřete a duste na mírném ohni přibližně 30 minut.
- Do hrnce přidejte kysané zelí a masakujte dalších 40 minut.
- Nakonec vmíchejte zakysanou smetanu, důkladně promíchejte a podávejte na nahřátých talířích. Doporučuje se podávat s vařenými bramborami.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Szegedin Goulash“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
