Taco omáčka

Tradiční pálivá omáčka z mexicko-americké kuchyně, která dodává tacos a jiným mexickým pokrmům typickou chuť.

🇲🇽 Recept z Mexika Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 40 min ≈ 9 Kč/porce

Postup

  1. V hrnci přiveďte vodu k varu. Jakmile začne vřít, přidejte kukuřičný škrob, sůl, ocet, chili prášek, česnek a cayenský pepř.
  2. Vmíchejte ingredience a opět přiveďte směs k varu.
  3. Poté přidejte zbytek surovin (rajčatový protlak).
  4. Stále míchejte, dokud voda znovu nevrouedá a protlak se zcela nerozpustí v omáčce.
  5. Snižte teplotu na mírnou a nechte omáčku bez pokličky probublávat 20–30 minut.
  6. Pro krátkodobé skladování uchovejte v lednici maximálně 3 dny. Pro delší trvanlivost nebo skladování mimo lednici omáčku rozlijte do malých sklenic (cca 120 ml), ponechte pár milimetrů prostoru od okraje a sterilizujte v hrnci s vroucí vodou po dobu 20 minut.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Taco Sauce“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty