Tavë kosi – albánské jehněčí s joghurtovou omáčkou

Tradiční albánský pokrm z pečeného jehněčího masa v husté krémové omáčce z jogurtu a vajec.

🇧🇬 Recept z Balkánu Oběd, Večeře méně sacharidů ⏱ 90 min ≈ 79 Kč/porce

Postup

  1. Maso nakrájejte na čtyři stejné části, osolete a opepřete. Dejte do pekáče s polovinou množství másla a pečte v mírně předehřáté troubě. Během pečení maso občas polévejte vznikajícím výpěkem.
  2. Jakmile je maso zhruba do poloviny upečené, přidejte do pekáče rýži. Poté pekáč vyjměte z trouby a odložte stranou, abyste mohli připravit omáčku.
  3. V pánvi rozpusťte zbytek másla a krátce v něm opražte mouku, dokud se dobře nespojí. V misce rozmíchejte jogurt s vejci, solí a pepřem do hladka. Do této směsi vmíchejte připravenou moukovo-máslovou zátřírku.
  4. Omáčku nalijte do pekáče k masu a lehce promíchejte.
  5. Pečte při teplotě 190 °C přibližně 45 minut. Podávejte horké.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Baked Lamb and Yogurt“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty