Toskánská zeleninová polévka

Tradiční sytá polévka z Toskány, která kombinuje bílé fazole, těstoviny a listy špenátu či endivie.

🇮🇹 Recept z Itálie Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez laktózy ⏱ 30 min ≈ 27 Kč/porce

Postup

  1. V hrnci o objemu zhruba 2 litry rozehřejte olej a krátce zpěňte cibuli s mrkví, dokud cibule nezměkne.
  2. Přilijte vývar a vodu, přidejte sůl i pepř a přiveďte směs k varu.
  3. Do polévky vmíchejte scezené fazole a nasypte těstoviny. Opět přiveďte k varu.
  4. Snižte teplotu, přikryjte poklicí a nechte pomalu bublat asi 15 minut (nebo dokud nejsou těstoviny a zelenina měkké). Občas promíchejte.
  5. Nakonec do polévky přidejte listy endivie nebo špenátu a krátce prohřejte, aby zbyvky listů změkly, ale zůstaly zelené.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Tuscan Soup (Meatless)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty