Toskánské houbové risotto
Kremové rýžové jídlo s mixem čerstvých a sušených hub, typické pro region Toskana v Itálii.
🇮🇹 Recept z Itálie Oběd, Večeře bez lepku ⏱ 40 min ≈ 41 Kč/porce
Postup
- Vývar nalijte do středního hrnce a udržujte ho v něm horký.
- Ve velké pánvi rozehřejte na střední teplotu máslo, přidejte česnek, šalotku, oba druhy hub a rýži.
- Celou směs pravidelně míchejte a smažte přibližně 2 minuty.
- Přilijte bílé víno a nechte na mírném ohni krátce odpařit asi 2 minuty.
- Do pánve přilijte horký vývar a přidejte smetanu. Bez přikrytí nechte risotto dusit na mírném ohni za pravidelného míchání, dokud rýže nevpije veškerou tekutinu (trvá to přibližně 25 minut).
- Vmíchejte zvolený sýr a dochuťte solí a pepřem.
- Před podáváním posypte nasekanou petrželkou a případně ještě trochou strouhaného sýra.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Tuscan Mushroom Risotto“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
