Turecký rýžový pilav (İç Pilav)
Kořenitá rýžová směs z Turecka, která slouží jako základ pro plnění zeleniny nebo vinných listů, případně jako příloha k masu.
🧆 Recept z Blízkého východu Oběd, Večeře vegetariánskébez lepku ⏱ 40 min ≈ 21 Kč/porce
Postup
- Rýži důkladně propláchněte v studené vodě, dokud nebude odtékat čistá.
- V hluboké pánvi s poklicí rozpusťte máslo a na středním ohni krátce orestujte pinie a jemně nakrájenou cibuli.
- K cibuli a piniím přidejte skořici, sušenou mátu, sůl, cukr a pepř.
- Přisypte propláchnutou rýži a neustále míchejte, dokud zrnka rýže nezačnou být průsvitná.
- Zalijte vodou tak, aby byla rýže přikrytá, a poté vařte na mírném ohni pod poklicí.
- Jakmile rýže vodu vstřebá, zkontrolujte její měkkost. Pokud je stále tvrdá, přidejte trochu vody nebo dochuťte kořením.
- Na konec rýže vmíchejte sušené rybízky (pokud jsou příliš tvrdé, můžete je předem namočit v horké vodě), aby změkly v páře.
- Pokud je potřeba, můžete na rýži položit papírový ručník a přikryvít poklicí, aby se rýže dovařila v vlastní páře do úplného změknutí.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Turkish Dolma Pilav“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
