Vepřo knedlo zelo
Pečená vepřová plec s dušeným zelím a plátky houskového knedlíku. Základní kámen české kuchyně, který nesmí chybět.
Oběd hodně bílkovin ⏱ 120 min ≈ 70 Kč/porce
Postup
- Plec osolte, potřete rozetřeným česnekem a kmínem. Vložte do pekáčku s lžící sádla a dvěma deci vody a pečte při 180 °C asi 100 minut. Maso podlévejte a otáčejte.
- Mezitím zelí nakrájejte nadrobno. Cibuli osmahněte na zbylém sádle do zlatova.
- Přidejte zelí, podlijte trochou vody, přisypte kmín a duste pod pokličkou asi 40 minut do změknutí.
- Zelí dochuťte octem, cukrem a solí. Pokud je tekuté, na chvíli odkryjte a zredukujte.
- Upečené maso nechte pět minut odpočinout, nakrájejte a podávejte s výpekem, zelím a plátky knedlíku.