Vorschmack – finské mleté maso

Tradiční finský pokrm z mletého masa a ryb, který se podává jako každodenní jídlo i jako sváteční specialita.

🇸🇪 Recept ze Skandinávie Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 210 min ≈ 153 Kč/porce

Postup

  1. Plátky sledě nechte přes noc namáčet v studené vodě, aby se zbavily nadbytečné soli. Před použitím je osušte papírovými utěrkami.
  2. Troubu předehřejte na 220 °C. Maso nakrájejte na kostky o velikosti cca 2,5 cm a společně s nakrájenou cibulí dejte do vymazané zapékací formy. Pečte na střední polici asi 15–20 minut, dokud maso nezezlátne.
  3. Nechte maso s cibulí zchladnout. Poté vše společně se sledi a sardelami změlete v masovaku. Směs přelijte do velké mísy a postupně přilévejte vodu, dokud masa nedosáhne konzistence husté kaše. Dochuťte bílým pepřem a prolisovaným česnekem.
  4. Masovou směs přeneste zpět do zapékací formy a povrch rovnoměrně potřete rajčatovým protlakem. Pečte v troubě vyhřáté na 175 °C po dobu 2 hodin. Pokud se masa zdá příliš suchá, přilijte trochu vody; pokud je příliš tekutá, nechte ji déle péct, aby voda odpařila. Výsledkem by měla být hustá horká kaše.
  5. Podávejte horké s pečenými bramborami, zakysanou smetanou a sklenicí ledové vodky. Doporučuje se doplnit o nakládanou červenou řepu a okurky.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Vorschmack (Finnish Ground Meat)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty