Wonton wrappers – těstíčko na wontony
Tenké, téměř průhledné placky z vaječného těsta, které jsou základem pro tradiční čínské polévky i smažené závalky.
🇨🇳 Recept z Číny Oběd, Večeře vegetariánskébez laktózy ⏱ 75 min ≈ 7 Kč/porce
Postup
- Do velké mísy prosejte mouku se solí a uprostřed udělejte důlek.
- Do důlku rozšlehejte vejce a následně směs důkladně promíchejte.
- Postupně přilévejte studenou vodu a vypracujte hladké, elastické těsto.
- Těsto dejte do mísy, přikryjte vlhkým utěrkem a nechte v lednici odpočívat 30 až 60 minut.
- Pracovní plochu pomoučněte a těsto vyválejte velmi tence (téměř průhledně), aby mělo rovnoměrnou tloušťku po celém plátu.
- Těsto nakrájejte na proužky o šířce 5–7,5 cm. Proužky lehce pomoučněte, naskládejte na sebe a nakrájejte je na čtverce o straně 5–7,5 cm.
- Hotové plátky vyložte na plech a přikryjte vlhkým utěrkem, aby neoschly, dokud je nebudete plnit.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Wonton Wrappers“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
