Základní indická rajčatová omáčka (Tomato Gravy)
Tradiční indický základ pro curry, který slouží jako aromatický základ pro zeleninu, sýr paneer nebo maso.
🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře vegetariánskébez lepku ⏱ 30 min ≈ 15 Kč/porce
Postup
- V hrnci rozehřejte ghí a zpražte v něm cibuli, dokud nezačne zlátnout.
- Přidejte zázvorovou pastu a česnek, krátce promíchejte a poté vmíchejte všechno mleté koření. Vše důkladně promíchejte, aby se chutě rozvinuly.
- Do směsi přidejte nakrájená rajčata a osolte podle chuti.
- Snížete plamen na střední výkon, hrnec přikryjte pokličkou a nechte dusit přibližně 10 minut.
- K takto připravené omáčce můžete následně přejít k dokončení jídla: přidejte do ní předvařenou zeleninu, vařená vejce nebo maso (kuře, jehněčí).
- Pokud používáte syrové maso, doporučuje se ho nejprve krátce orestovat na vysokém plameni (před přidáním rajčat), aby se uvnitř uzamkly šťávy, a poté pokračovat v receptu.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Basic Indian Tomato Gravy“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
