Zelenchukova Supa – bulharská zeleninová polévka
Tradiční bulharská zeleninová polévka s výraznou chutí papriky a zahuštěním z jogurtu a vajce.
🇺🇦 Recept z Ruska a Ukrajiny Oběd, Večeře vegetariánské ⏱ 60 min ≈ 29 Kč/porce
Postup
- V hrnci přiveďte osolenou vodu k varu a přidejte mrkev, celer, papriky a zelí. Vařte do změknutí.
- Do hrnce přidejte nakrájené brambory.
- Na pánvi rozehřejte olej a zeskumírejte cibuli. Jakmile změkne, vmíchejte mouku, mletou papriku a nastrouhaná rajčata.
- Tuto směs z pánve přilijte k vařící se zelenině a nechte společně probublat dalších 30 minut.
- Do polévky přidejte předem uvařenou červenou řepu.
- V misce smíchejte jogurt s vejcem, postupně do nich vlijte trochu horkého vývaru z polévky (aby se směs nešokovala) a poté tuto směs vmíchejte zpět do polévky pro zahuštění.
- Podle chuti dosolte.
- Podávejte s posypanou čerstvou petrželkou a strouhaným sýrem kashkaval.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Zelenchukova Supa (Bulgarian Vegetable Soup)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
