Zupa Ogórkowa – polská okurková polévka

Postup

1. Do hrnce s 1,5 litrem studené vody dejte kuřecí křídla, sůl, pepř, bobkový list a kuličky pepře. Přiveďte k varu a poté nechte na mírném ohni probublávat asi 25 minut.
2. Přidejte oloupanou mrkev, celer, pastrňák a pápor (nebo cibuli) a vařte dalších 10 minut. Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kostičky o velikosti cca 0,6 cm.
3. Z polévky vyjměte pápor/cibuli a přidejte nakrájené brambory. Vařte je 10–12 minut, dokud nebudou úplně měkké.
4. Kyselé okurky nastrouhejte nahrubo. V pánvi rozpusťte máslo, přidejte okurky a krátce je (cca 2 minuty) orestujte. Poté vmíchejte mouku a za stálého míchání na mírném ohni krátce propražte.
5. Do pánve s okurkami přilijte 80–120 ml vody a stále míchejte, aby nevznikly hrudky.
6. Jakmile jsou brambory v hrnci hotové, přilijte do nich připravenou okurkovou směs z pánve a důkladně promíchejte. Nechte polévku vyvřít 3–5 minut a dochuťte solí a pepřem.
7. Podle chuti můžete polévku zjemnit smetanou – buď ji vmíchejte do celého hrnce, nebo přidejte lžíci smetany přímo do každého talíře. Smacznego!