Achi Jollof
Tradiční nigerský pokrm lidu Igbo, který se vyznačuje hustou konzistencí a bohatou chutí díky použití speciálního prášku z plodů achi.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidů ⏱ 60 min ≈ 62 Kč/porce
Postup
- Maso nebo rybu ochuťte cibulí, solí a bujónem. Poté je uvařte v množství vody do změknutí a ponechte si vzniklý vývar.
- Achi prášek rozmíchejte s malým množstvím studené vody tak, aby vznikla hladká pasta bez hrudek.
- Do hrnce dejte palmový olej, nadroběné papričky, mleté krevety a přidejte uvařené maso či rybu i s vývarem.
- Za neustálého míchání postupně do hrnce přilévejte připravenou pastu z achi prášku.
- Vařte na mírném ohni, dokud jídlo nezhoustne a nedosáhne hladké konzistence.
- Pokud používáte listovou zeleninu, vmíchejte ji do pokrmu.
- Ochutnejte a případně dopravte množství soli nebo koření.
- Nechte jídlo ještě pár minut krátce probublat, aby se všechny chutě dobře propojily.
- Podávejte horké jako syté tradiční hlavní jídlo.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Achi Jollof“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
