Achicha Ede – nigerijská kaše z taro
Tradiční sytné jídlo lidu Igbo z jihovýchodní Nigerie, které se připravuje z kořenů taro s dlanovým olejem a zeleninou.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez laktózy ⏱ 60 min ≈ 42 Kč/porce
Postup
- Sušené vločky nebo kousky taro propláchněte a namočte do teplé vody, dokud trochu nezměknou.
- Pokud používáte sušenou rybu, důkladně ji vymyjte a povařte v samostatném hrnci, až bude měkká.
- Do hrnce dejte vodu, palmový olej, nakrájenou cibuli, nadrobné papričky, mletého rakokrušce, chuťové kostky a připravenou rybu. Přiveďte k varu.
- Do vroucí směsi přidejte namočené taro a jemně promíchejte.
- Vařte na mírném ohni, dokud taro nezměkne a plně nevstřebá chutě ostatních ingrediencí.
- Vmíchejte ugba a listovou zeleninu.
- Nechte jídlo krátce povrtět ještě několik minut, aby se všechny chutě spojily.
- Ochutnejte a případně dopravte množství soli nebo koření.
- Podávejte horké jako samostatné tradiční hlavní jídlo.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Nigerian Achicha Ede (Cocoyam Porridge)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
