Agbugbu – nigerijská kaše z hrachoví a jamu

Tradiční jídlo lidu Igbo z Nigerie, které kombinuje sytost yamu a chutné hrachoví.

🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 720 min ≈ 20 Kč/porce

Postup

  1. Hrachoví pigeon pea očistěte od nečistot, propláchněte vodou a nechte přes noc namočit.
  2. Vodu z namáčení slijte.
  3. Hrachoví zalejte čerstvou vodou, přiveďte k varu a vařte doměkce. Poté slijte vodu.
  4. Yam uvařte v samostatném hrnci s vodou doměkka a poté slijte.
  5. V pánvi rozpalte palmový olej a krátce na něm orestujte plátky cibule, mleté raky a pepř.
  6. Do pánve k zátřahu přidejte uvařený yam a hrachoví. Vše jemně promíchejte, abyste kousky yamu nerozmačkali.
  7. Jídlo osolte podle chuti.
  8. Ihned podávejte.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Agbugbu (Nigerian Pigeon Pea and Yam Porridge)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty