Ager Soup – nigerijská slizová polévka
Tradiční nigerijská polévka s typickou viskózní konzistencí, kterou konzumuje především lid Tiv. Je připravena z dřeně stromu ager.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 60 min ≈ 52 Kč/porce
Postup
- Z stonků ageru odškrábejte bílou šupinatou kůži. Poté je lehce rozrazte v hávici, abyste získali dřeň.
- Dřeň vymačkejte v malém množství vody, aby se uvolnil slizký šťavový extrakt. Směs přeceďte přes síto a oddělte tekutinu od vláken.
- V hrnci zahřejte trochu vody a přidejte připravený agerový extrakt.
- Do hrnce přidejte palmový olej, rozmixované papriky, rajčata, hovězí maso a rybu. Vařte několik minut a neustále míchejte, dokud polévka nedosáhne typické elastické (viskózní) konzistence.
- Přidejte nune, masový vývar a sůl podle chuti.
- Podávejte s tradičními přilohami typu 'swallow' (např. fufu nebo eba) podle preference.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Ager Soup“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
