Agidi – nigerijský kukuřičný pudink

Hladký a pevný pudink z fermentovaného kukuřičného škrobu, který je tradiční součástí nigerijské kuchyně. Podává se obvykle s guláši, polévkami nebo luštěninovými pokrmy.

🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 30 min ≈ 15 Kč/porce

Postup

  1. Kukuřičný škrob postupně rozmíchejte se studenou vodou tak, aby vznikla hladká směs bez hrudek. Pokud si přejete sladší variantu, přidejte cukr.
  2. Směs přelijte do hrnce a na mírném ohni neustále míchejte, dokud směs nezhoustne a nenabere konzistenci hustého pudinku.
  3. Podél stěn hrnce přilijte trochu vody, přikryjte poklicí a nechte asi 10 minut pomalu probublávat.
  4. Směs důkladně promíchejte. Pro kontrolu připravenosti vložte malý kousek hmoty do studené vody; pokud po zchladnutí zůstane pevná, je agidi hotovo.
  5. Horkou směs přelijte do nádob nebo ji zabalte do listů (např. banánových). Nechte zcela vychladnout a ztuhnout před servírováním.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Agidi (Nigerian Cornstarch Swallow)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty