Akarange – rwandská rajčatová omáčka
Chuťná a univerzální rajčatová omáčka z Rwandy, která slouží jako základ pro mnoho tradičních afrických pokrmů.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 30 min ≈ 27 Kč/porce
Postup
- V dużém hrnci rozehřejte rostlinný olej na střední teplotě.
- Přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Sautéujte, dokud cibule nezesklovatí a nepustí svou vůni.
- Vmíchejte kostičky zelené a červené papriky a dustu několik minut, dokud nezačnou změknout.
- Do hrnce přidejte nakrájená rajčata a všechno koření: mletou papriku, kmín, koriandr a černý pepř. Vše důkladně promíchejte.
- Zalijte vodou a osolte podle chuti. Opět promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo.
- Přiveďte směs k varu, poté stáhněte plamen na minimum. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte omáčku probublávat asi 15–20 minut, dokud rajčata zcela nezměknou a chutě se nespojí.
- Omáčku ochutnejte a případně doladěte množství soli či koření dle preference.
- Jakmile je Akarange hotová, odstavte hrnec z ohně.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Akarange (Rwandan Tomato Sauce)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
