Asaro – nigerijská bramborová kaše z yamu
Tradiční nigerijské jídlo oblíbené v celé zemi, které je ceněno pro svou sytost a jednoduchou přípravu.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez laktózy ⏱ 60 min ≈ 17 Kč/porce
Postup
- Kořen yamu důkladně omyjte pod tekoucí vodou, oloupejte a nakrájejte na větší kostky.
- V hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte yam a vařte přibližně 30 minut.
- Do hrnce přidejte nakrájenou cibuli, palmový olej a vývarovou kostku. Zalijte vodou tak, aby byla surovina potopena, a duste, dokud není yam měkký.
- Mezitím v mixéru rozmixujte mleté krevety, rajčata a papričku na hladkou pastu.
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje, přidejte připravenou zeleninovou pastu, kousky uzené ryby a případně sůl či další vývarovou kostku. Smažte 5–7 minut.
- Jakmile je yam měkký a voda se zredukovala, vmíchejte do něj smaženou pastu i rybu. Vše společně duste dalších 5–6 minut.
- Podávejte s kukuřičnou kaší (pap), smaženými banány nebo pečivem.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Royalesignature/Nigerian Yam Porridge“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
