Ator Mboro
Tradiční pokrm etnikých skupin Efik a Ibibio z Nigérie, který se připravuje z nezralých banánů v bohaté omáčce z palmového oleje s rybami.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez laktózy ⏱ 40 min ≈ 83 Kč/porce
Postup
- Nezralé banány očistěte od slupky.
- Banány nastrouhejte nahrubo nebo je v hávici rozrazujte, dokud nevznikne hladká pasta.
- Do hrnce dejte rybu, zalijte vodou a přidejte nakrájenou cibuli, papričky, kořenící prášek a sůl.
- Vařte přibližně 5 minut, dokud není ryba polovařená.
- Do hrnce přilijte palmový olej a vmíchejte mleté raky.
- Postupně do směsi přidejte připravenou banánovou pastu a důkladně promíchejte.
- Snižte teplotu a nechte směs probublávat 15–20 minut. Občas míchejte, aby pokrm nepřihorel.
- Pokud používáte, přidejte listy dýně nebo jiné aromatické bylinky.
- Pokračujte v vaření, dokud jídlo nezhoustne a nedosáhne hladké konzistence.
- Jakmile je hotovo, sundejte z ohně a podávejte horké.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Ator mboro“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
