Awaze Tibs – pálivé etiopské maso z pánve
Chuťově bohaté a aromatické jídlo z Etiopie, které kombinuje křehké kousky masa s pálivou omáčkou awaze.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 40 min ≈ 74 Kč/porce
Postup
- V pánvi nebo woku rozehřejte rostlinný olej na středně vysokou teplotu.
- Přidejte plátky masa a smažte je asi 3–4 minuty, dokud se nezatáhnou a neopotřebují. Maso poté vyjměte z pánve a dejte stranou.
- Ve stejné pánvi nechte zesklovat cibuli a česnek (cca 2–3 minuty).
- K cibuli přidejte koření berbere, rajčatový protlak, mletou papriku i kajenku. Vše krátce promíchejte, aby se chutě spojily.
- Vraťte do pánve připravené maso a promíchejte ho s kořenovou směsí.
- Přilijte omáčku awaze, sójovou omáčku, ocet a přidejte sůl. Vše důkladně promíchejte, aby se maso rovnoměrně obalilo.
- Pokračujte v smažení dalších 2–3 minut, dokud omáčka nezhoustne a nepoleje maso.
- Podle chuti jídlo dosolte nebo přidejte další koření.
- Pánvi sundejte z ohně a před podáváním posypte čerstvým nasekaným koriandrem.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Awaze Tibs (Spicy Ethiopian Meat Stir-Fry)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
