Ugandské hovězí špízy (Muchomo)

Tradiční ugandský street food z marinovaného hovězího masa, které je díky pomalému dochuzení velmi křehké. Podává se typicky s cibulí a pálivou omáčkou.

🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 600 min ≈ 70 Kč/porce

Postup

  1. V míse rozmíchejte olej, citronovou šťávu, sůl, mletý říme, česnekový prášek, kardamom a kajenský pepř.
  2. Do marinády přidejte kostky hovězího masa a kousky cibule. Vše promíchejte, přikryjte a nechte v lednici odležet 9 až 10 hodin (ideálně přes noc).
  3. Předehřejte gril na vysokou teplotu a troubu na 95 °C.
  4. Maso a cibuli vyjměte z marinády a střídavě napíchejte na kovové špízy.
  5. Špízy grilujte z každé strany přibližně 2 minuty, dokud se na masu nevytvoří zastřená krusta.
  6. Přesuňte špízy na plech a pečte v předehřáté troubě asi 45 minut, dokud nebude maso zcela propečené a křehké.
  7. Podávejte s peri-peri omáčkou k namáčení.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Beef Muchomo (Ugandan Beef Skewers)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty