Benachin – gambijská rýže s masem a zeleninou
Tradiční gambijský jednohrnkový pokrm, který je v základu podobný rýži jollof. Je to syté a aromatické jídlo, které lze upravit podle dostupných surovin.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózy ⏱ 60 min ≈ 60 Kč/porce
Postup
- V dużém hrnci s poklicí rozehřejte olej na střední teplotě.
- Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a sautéje je, dokud nezměknou a nezačnou vonět.
- Do hrnce přidejte maso (kuře, hovězí nebo rybu) a opékejte, dokud se z obou stran nezezlátí. Občas míchejte pro rovnoměrné propečení.
- Vmíchejte rajčatový protlak, papriku, tymián a kari. Krátce poduste, aby se chutě rozvinuly.
- Přidejte nakrájené papriky, mrkev a další zvolenou zeleninu. Vše důkladně promíchejte.
- Rýži propláchněte studenou vodou, dokud nebude voda čistá, a poté ji sceďte.
- Nasypte rýži do hrnce a promíchejte tak, aby se obalila masovo-zeleninovou směsí.
- Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Poté přikryjte poklicí a nechte dojít. Během vaření rýži nemíchejte, aby se nerozvařila v kaši.
- Jakmile je rýže hotová, jemně ji načprajte vidličkou.
- Podle chuti dochuťte solí a pepřem.
- Podávejte horké jako hlavní jídlo nebo jako přílohu k grilovanému masu či rybě.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Benachin (Gambian Rice with Meat and Vegetables)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
