Chereh Tamba – gambijský arašídový guláš
Syté a chutné tradiční jídlo z Gambie, které využívá arašídy jako základ pro bohatou a krémovou omáčku.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidů ⏱ 60 min ≈ 100 Kč/porce
Postup
- Troubu předehřejte na 180 °C. Arašíky rozprostřete na plech a pečte je 10–15 minut dozlatova, dokud nezačnou vonět.
- Vychladlé arašíky dejte do mixéru nebo potravinového procesoru a rozmixujte je na hladkou pastu.
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej a nechte na něm zesklovat cibuli s česnekem.
- Přidejte nakrájená rajčata, papriku, mletý zázvor, mletou papriku i kajenku. Vše krátce promíchejte.
- Do směsi vmíchejte rajčatový protlak a připravenou arašídovou pastu tak, aby se chutě rovnoměrně spojily.
- Přidejte kousky kuřecího masa a promíchejte, aby se obalily omáčkou. Zalijte vodou nebo vývarem tak, aby bylo maso potopené.
- Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum, přikryjte pokličkou a nechte pomalu bublat 30–40 minut, až bude maso měkké. Občas promíchejte, aby se dno nepřipálilo.
- Na závěr jídlo ochutnejte a dosolte, opepřete nebo přidejte další koření podle preference.
- Podávejte horké s rýží nebo kuskusem.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Chereh Tamba (Gambian Groundnut Stew)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
