Danwake – nigerijské knedlíčky z mouky
Tradiční syté jídlo ze severních regionů Nigérie, které se připravuje z mletých bobů a mouky a podává se s pálivými omáčkami.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez laktózy ⏱ 30 min ≈ 15 Kč/porce
Postup
- Potaš rozpusťte v malém množství vody v misce a nechte odstát.
- Ve větší míse smíchejte pšeničnou mouku s moukou z listů baobabu.
- Do směsi mouky postupně přilévejte rozpuštěný potaš.
- Pomalu přidávejte vodu a zároveň míchejte, dokud nevznikne husté a hladké těsto.
- V hrnci přiveďte větší množství vody k varu. Pomocí lžíce nebo ruky tvarujte z těsta malé porce a vhazujte je do vroucí vody.
- Knedlíčky vařte 10–15 minut, dokud nevyplavou na povrch a při doteku nebudou pevné.
- Knedlíčky sceďte a pokapejte olejem.
- Podávejte s ozdobou z nakrájené cibule a zelí.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Danwake“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
