Doro Tibs – etiopské pečené kuřecí maso
Chuťnový etiopský pokrm z opečeného kuřecího masa s aromatickými kořenovými směsmi, který se tradičně podává s plackami injera.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 45 min ≈ 83 Kč/porce
Postup
- V míse smíchejte kousky kuřecího masa, prolisovaný česnek, kořenící směs berbere, papriku, římský kmín, koriandr, kurkumu a sůl.
- Maso důkladně promíchejte, aby bylo rovnoměrně obaleno kořením, a nechte alespoň 30 minut marinovat pro lepší chuť.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu.
- Přidejte nakrájenou cibuli a sautéujte ji, dokud nezesklovatí a lehce nezhnědnou.
- Do pánve přidejte marinované maso. Rozprostřete ho v jedné vrstvě a nechte několik minut opekať bez míchání, aby se vytvořila zlatavá krusta.
- Poté maso obracejte a promíchejte, dokud nebude z obou stran rovnoměrně propečené a uvnitř už nebude růžové.
- Na konec na maso vymačkejte citronovou šťávu a krátce promíchejte.
- Pánev sundejte z ohně a pokačkajte nasekaným čerstvým koriandrem nebo petrželkou.
- Podávejte horké s tradičními plackami injera nebo jiným typem pečiva.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Doro Tibs (Ethiopian Sauteed Chicken)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
