Efo Riro – zeleninová polévka z kuchyně Jorubů

Bohatá zeleninová polévka s různými druhy masa, která je velmi oblíbená mezi lidmi v Nigérii a západní Africe.

🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidů ⏱ 60 min ≈ 84 Kč/porce

Postup

  1. Zeleninovou směs (rajčata, papriky tatashe a pálivé papričky) rozmixujte v mixéru na hladkou pastu a odložte stranou.
  2. V hrnci rozehřejte palmový olej, poté do něj přidejte fermentované boby iru a nakrájenou cibuli a krátce je orestujte.
  3. Přilijte rozmixovanou zeleninovou směs a smažte za častého míchání, dokud se voda neodpaří a směs nezhoustne.
  4. Do hrnce přidejte připravené kousky masa a sušenou rybu. Vše promíchejte a nechte krátce podusit.
  5. Nakonec vmíchejte čerstvý špenát (nebo efo shoko) a mleté krevety. Dustejte jen krátce, aby zelenina zůstala sytě zelená.
  6. Podávejte tradičně s tolčeným yamem nebo kukuřičnou kaší eba.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Royalesignature/Efo Riro (Yoruba Vegetable Soup)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty