Ibihaza n'Ubwoko – rwandské fazole s houbami
Chuťavý a výživný vegetariánský pokrm z Rwandy, který kombinuje jemné fazole s aromatickými houbami.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 150 min ≈ 19 Kč/porce
Postup
- Namočené fazole propláchněte a sceďte. Dejte je do velkého hrnce, zalijte vodou tak, aby byly přikryté, a vařte za střední teploty do změknutí (obvykle 1–2 hodiny). Poté fazole sceďte a odložte stranou.
- Ve stejném hrnci rozpalte olej. Přidejte cibuli a česnek a smažte je, dokud cibule nezežlutne a nepustí svou vůni.
- Do hrnce přidejte plátky houb a smažte je asi 5 minut, dokud nepustí vodu a nezačnou hnědnout.
- Přidejte nakrájené rajče, tymián, papriku a případně kajenský pepř. Vše důkladně promíchejte.
- Do směsi vraťte uvařené fazole a přisypte sůl a pepř. Promíchejte, aby se chutě spojily.
- Snížete teplotu na minimum, hrnec přikryte pokličkou a nechte pomalu probublávat 15–20 minut.
- Poté ochutnejte a případně upravte množství soli, pepře nebo koření podle svého vkusu.
- Hrnec sundejte z ohně a nechte jídlo pár minut odpočinout.
- Podávejte horké, posypané čerstvým koriandrem nebo petrželkou.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Ibihaza n'Ubwoko (Rwandan Beans with Mushroom)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
