Ibirayi n'Ibinyomoro – rwandská fazolová polévka s uzeným hovězím masem
Sytá a chutná polévka z Rwandy, která kombinuje fazole a uzené hovězí maso. Je oblíbeným pokrmem zejména v chladnějších obdobích díky své bohaté chuti.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyhodně bílkovin ⏱ 110 min ≈ 50 Kč/porce
Postup
- V dużém hrnci rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a smažte, dokud cibule nezprůhlední a nepustí vůni.
- Do hrnce přidejte nakrájená rajčata a dustě několik minut, dokud změknou a pustí šťávu.
- Přidejte kousky uzeného hovězího masa a krátce (asi 5 minut) orestujte, aby maso lehce zhnědlo.
- Do směsi přisypte namočené fazole a dobře promíchejte, aby se obalily zeleninou a masem.
- Zalijte vodou tak, aby byla masa i fazole potopeny. Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum a nechte pomalu bublat 1 až 1,5 hodiny, nebo dokud nejsou fazole měkké. Během vaření občas promíchejte a sbírejte případnou pěnu z povrchu.
- Polévku dochuťte tymiánem, paprikou, solí a pepřem dle preference.
- Nechte polévku dojít dalších 15–20 minut, aby se všechny chutě propojily.
- Hotovou polévku rozlijte do misek a případně ozdobte čerstvou petrželkou nebo koriandrem.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Ibirayi n'Ibinyomoro (Rwandan Bean Soup with Smoked Beef)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
