Ibirayi n'Ibishyimbo – rwandská fazolová polévka s rybou
Sytá a chutná polévka z Rwandy, která kombinuje jemné fazole, zeleninu a rybí filé.
🌍 Recept z Afriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyhodně bílkovin ⏱ 150 min ≈ 60 Kč/porce
Postup
- Namočené fazole propláchněte a v dużím hrnci zalijte vodou. Vařte za střední teploty do změknutí (obvykle 1–2 hodiny). Poté je sceďte a odložte stranou.
- Ve stejném hrnci rozpalte olej a krátce zpěňte cibuli s česnekem, dokud neprůhlednějí.
- Přidejte nakrájená rajčata, mrkev, brambory a papriku. Vše krátce promíchejte.
- Do hrnce vraťte uvařené fazole a zalijte vodou tak, aby všechny suroviny byly potopeny. Přidejte bobkový list, římský kmín, tymián a kostku vývaru. Osolte a opepřete.
- Polévku nechte pomalu bublat asi 20–30 minut, dokud není zelenina měkká a chutě se nespojí.
- Mezitím rybí filé osolte, opepřete a opečte na pánvi nebo grilu dozlatova. Uvařenou rybu poté vidličkou rozdrobte na menší kousky.
- Rozdrobenou rybu vmíchejte do polévky a nechte společně probublat dalších 5 minut.
- Z polévky vyjměte bobkový list a případně ještě jednou dochuťte.
- Podávejte horké, posypané čerstvou petrželkou nebo koriandrem.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Ibirayi n'Ibishyimbo (Rwandan Bean Soup with Fish)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
